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일상 요리
3-in-1 (frite, gohan et sauce au curry)
Un plat de restauration rapide irlandais né dans les friteries : des frites, du riz gohan et une sauce au curry légèrement sucrée, servis ensemble dans la même barquette. Il se mange très chaud, souvent à la sortie d'un pub ou d'un match.
재료
재료
Sauce au curry
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuisez-le à couvert dans 1,5 fois son volume d'eau salée pendant 15 minutes à petit feu. Laissez-le reposer hors du feu, couvert, 10 minutes.
- Coupez les pommes de terre en bâtonnets de 1 cm, rincez-les et séchez-les soigneusement. Faites-les frire en deux bains à 160 °C pendant 5 minutes puis à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.
- Pour la sauce, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et laissez-le blondir 5 minutes. Saupoudrez de farine et de curry, remuez 1 minute.
- Versez peu à peu le bouillon en fouettant, puis ajoutez le ketchup, la Worcestershire, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Disposez le riz au fond des barquettes, les frites par-dessus, puis nappez généreusement de sauce au curry. Servez immédiatement.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes et ajoutez les bouchées de tofu panées à la place du poulet.
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