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아페리티프
Aboboi
Brochettes de poisson ou de viande marinées dans des épices et grillées au feu de bois. Elles sont un classique de la street food ghanéenne, parfumées et légèrement fumées.
재료
재료
Marinade
향신료 & 양념
만드는 법
- Coupe le poisson en gros cubes et les oignons en quartiers.
- Mélange l'huile, le gingembre, l'ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
- Enrobe le poisson de marinade et laisse-le reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Enfile les cubes de poisson sur des brochettes en alternant avec les oignons et les piments.
- Fais chauffer le gril ou une poêle-grill à feu vif.
- Fais griller les brochettes 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et légèrement caramélisé.
응용과 팁
Version à la viande. Remplace le poisson par du bœuf coupé en cubes et prolonge la cuisson de 2 à 3 minutes par face.
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