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Aczma (achma): 요리 사진
참고 사진: Pannet — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
일상 요리

Aczma (achma)

Pain feuilleté géorgien fait de couches de pâte fine entre lesquelles on glisse du fromage sulguni fondu. Il sort du four doré et filant, et se déchire à table en longues bandes.

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재료

재료

향신료 & 양념

만드는 법

  1. Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Pétris 8 minutes, puis laisse reposer 30 minutes couverte.
  2. Divise la pâte en 4 boules, étale chacune en disque très fin et badigeonne d'huile.
  3. Empile les disques deux par deux en intercalant du sulguni râpé et un peu de fromage frais, puis forme des galettes.
  4. Aplatis les galettes à la main jusqu'à 2 cm d'épaisseur et pique-les avec une fourchette.
  5. Enfourne à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et le fromage fondu.
  6. Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et sers chaud.

응용과 팁

Version simplifiée. Remplace le sulguni par de la mozzarella bien égouttée pour un résultat filant similaire.

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