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Advocaat (liqueur à l'œuf, dessert): 레시피 일러스트
디저트

Advocaat (liqueur à l'œuf, dessert)

L'advocaat est une crème dessert néerlandaise très riche à base de jaunes d'œufs, de sucre et de brandy, à la texture veloutée. Traditionnellement servie en petite portion froide, souvent avec de la crème fouettée, elle se savoure en fin de repas.

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재료

재료

취향에 따라

만드는 법

  1. Fends la gousse de vanille, fais-la infuser dans le lait chaud pendant 10 minutes, puis retire-la.
  2. Dans un saladier, fouette les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Verse le lait tiède en filet sur les jaunes en fouettant, puis reverse le tout dans la casserole.
  4. Cuis à feu très doux en remuant sans arrêt avec une spatule jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans jamais laisser bouillir.
  5. Hors du feu, incorpore le brandy, puis laisse refroidir complètement en filmant au contact.
  6. Au moment de servir, fouette la crème et ajoute-la sur l'advocaat en la laissant légèrement marbrer, et saupoudre de cacao si tu le souhaites.

응용과 팁

Version sans alcool. Remplace le brandy par 1 c. à café d'extrait de vanille supplémentaire et un peu de jus d'orange.

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