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소스 & 기본 재료
Agliata
Sauce italienne traditionnelle à base d'ail pilé, de mie de pain et d'huile d'olive, souvent servie avec du poisson ou des légumes grillés. Elle a une saveur ail-amande franche et une texture crémeuse.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
256 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 2.2 g
- 탄수화물
- 8.9 g
- 그중 당류
- 0.4 g
- 지방
- 23.2 g
- 그중 포화지방
- 3.6 g
- 식이섬유
- 1.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche les gousses d'ail, retire le germe central si elles sont fortes, puis écrase-les au mortier avec une pincée de sel.
- Trempe la mie de pain dans le vinaigre et l'eau, puis presse-la pour la débarrasser de son excédent de liquide.
- Ajoute la mie de pain à l'ail et pile le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le persil haché finement, puis verse l'huile d'olive en filet en remuant pour émulsionner la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre blanc, puis laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir.
응용과 팁
Agliata aux amandes. Ajoute des amandes pilées avec la mie de pain pour une texture plus riche.
Ecomely 오리지널 레시피.