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간식 & 베이킹
Ahwe
Une pâte de maïs et de manioc légèrement fermentée, pétrie puis cuite à la vapeur ou dans des feuilles. Elle est sucrée avec de la noix de coco, et se mange en encas ou au petit-déjeuner.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
411 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 4.5 g
- 탄수화물
- 54.2 g
- 그중 당류
- 26.3 g
- 지방
- 18 g
- 그중 포화지방
- 14.7 g
- 식이섬유
- 6.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper le maïs dans l'eau pendant 24 heures jusqu'à ce qu'il commence à fermenter et dégage une odeur légèrement acide.
- Égoutte le maïs et broie-le finement avec le manioc râpé, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
- Ajoute le sucre, le sel, la noix de coco râpée et la levure, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisse reposer la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement.
- Répartis la pâte dans des feuilles de bananier ou des moules graissés en les remplissant aux trois quarts.
- Fais cuire à la vapeur dans une marmite couverte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
응용과 팁
Version salée. Supprime le sucre et la noix de coco, et ajoute de l'oignon haché et du piment.
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