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일상 요리
Ai-kameik (ragoût de poisson et légumes)
Ragoût timorais de poisson mijoté avec tomates, oignons et piment, adouci parfois au lait de coco. Plat familial du quotidien, servi bien chaud avec du riz blanc.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
365 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 30.2 g
- 탄수화물
- 9.2 g
- 그중 당류
- 6.6 g
- 지방
- 22.2 g
- 그중 포화지방
- 13.4 g
- 식이섬유
- 3.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe le poisson en gros morceaux, arrose-les de jus de citron vert et réserve 10 minutes.
- Émince les oignons, écrase l'ail et coupe le piment en fines rondelles.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons, l'ail et le piment pendant 4 minutes à feu moyen.
- Ajoute les tomates coupées en dés et le curcuma, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce qui se délite.
- Verse le lait de coco, ajoute le sel et laisse frémir à feu doux pendant 5 minutes.
- Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes sans remuer, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
- Rectifie l'assaisonnement avec du poivre et du jus de citron vert, puis sers bien chaud avec du riz blanc.
응용과 팁
Version sans lait de coco. Remplace le lait de coco par 200 ml de bouillon de poisson pour un ragoût plus léger et plus relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la bonite ou le sar sont introuvables, utilise du cabillaud ou du colin surgelé, bien décongelé et épongé.
Ecomely 오리지널 레시피.