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채식
Ai-lia (feuilles de patate douce pilées au lait de coco)
Plat végétarien traditionnel où les jeunes feuilles de patate douce sont pilées puis mijotées dans du lait de coco parfumé à l'ail et à l'oignon. Sa texture est onctueuse et sa saveur douce, servie avec du riz.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Lave soigneusement les feuilles, retire les tiges les plus dures et les parties abîmées.
- Blanchis les feuilles 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutte-les et presse-les bien.
- Hache finement l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.
- Pile ou hache finement les feuilles blanchies (au mortier ou au mixeur par à-coups) pour obtenir une pâte grossière.
- Ajoute la pâte de feuilles dans la poêle avec les oignons, puis verse le lait de coco et mélange.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.
- Assaisonne de sel, poivre et piment, puis sers chaud avec du riz.
응용과 팁
Version épicée. Ajoute un petit piment rouge émincé avec l'oignon pour relever le plat.
Avec ce qu'on trouve ici. Les feuilles de patate douce se trouvent parfois en épicerie asiatique ; à défaut, utilise des épinards frais ou des feuilles de bette.
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