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아침 식사
Ajjeh (عجة)
Une omelette épaisse et moelleuse aux herbes fraîches, à l'oignon vert et au sumac, cuite à la poêle puis découpée en parts. Elle se mange chaude ou tiède, au petit-déjeuner comme en mezze.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Hache finement le persil, les oignons verts et le petit oignon.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le sel, le poivre et le piment doux.
- Ajoute les herbes, l'oignon et la moitié du sumac, puis mélange bien.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen.
- Verse la préparation et laisse cuire 4 à 5 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le dessous soit pris.
- Retourne l'omelette à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle, puis fais cuire l'autre face 3 minutes.
- Saupoudre du reste de sumac et sers coupé en parts, avec des tomates et du concombre.
응용과 팁
Version au fromage. Ajoute la feta émiettée dans les œufs battus pour une omelette plus gourmande.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sumac se remplace par le zeste d'un demi-citron non traité, ajouté en fin de cuisson.
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