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Akoumé: 레시피 일러스트
일상 요리

Akoumé

Pâte de maïs fermentée, souple et légèrement acide, que l'on façonne en boules ou en rouleaux avant de la cuire. Elle accompagne très souvent les sauces pimentées au petit-déjeuner.

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재료

재료

향신료 & 양념

곁들임

만드는 법

  1. Délaye la farine de maïs dans 500 ml d'eau froide et laisse fermenter 24 heures à température ambiante.
  2. Le lendemain, retire l'eau surnageante et ajoute 500 ml d'eau fraîche avec le sel.
  3. Porte la pâte à ébullition en remuant doucement pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  4. Ajoute le piment finement haché et mélange bien.
  5. Façonne la pâte en boules à la main humide ou enveloppe-la dans des feuilles de bananier.
  6. Laisse refroidir 10 minutes avant de servir avec une sauce.

응용과 팁

Version douce. Ne mets pas de piment et ajoute une pincée de sucre pour un goût plus doux.

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