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간식 & 베이킹
Alfajor de chocolate
Deux petits biscuits fondants fourrés de dulce de leche et enrobés de chocolat, parfois roulés dans la noix de coco. C'est l'en-cas emblématique de l'Argentine, dégusté à toute heure avec le maté.
재료
재료
Enrobage
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
665 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 10.4 g
- 탄수화물
- 75.5 g
- 그중 당류
- 48.5 g
- 지방
- 34.2 g
- 식이섬유
- 5.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ajoutez l'œuf et la vanille.
- Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
- Filmez la pâte et réservez-la au frais 30 minutes.
- Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpez des disques d'environ 5 cm. Préchauffez le four à 170 °C.
- Disposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Laissez refroidir complètement.
- Étalez le dulce de leche sur la face plate d'un disque et recouvrez avec un second disque pour former un alfajor.
- Faites fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie, puis trempez les alfajores ou nappez-les à la cuillère.
- Laissez prendre le chocolat sur une grille, éventuellement après avoir roulé les bords dans la noix de coco.
응용과 팁
Version blanche. Remplacez le chocolat d'enrobage par du chocolat blanc pour un rendu plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le dulce de leche est introuvable, faites réduire 1 l de lait sucré avec 200 g de sucre et une gousse de vanille pendant environ 1 h 30 en remuant.
Ecomely 오리지널 레시피.