만드는 법

Égoutte les pois chiches trempés et mixe-les grossièrement avec la moitié de l'oignon, l'ail, le cumin et le sel, sans les réduire en purée.
Façonne de petites boulettes de la taille d'une noix, puis fais-les frire dans l'huile à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve.
Dans la même huile, fais revenir le reste de l'oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre et le curcuma.
Verse l'eau, ajoute le berbere doux et laisse frémir 5 minutes.
Remets les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent.
Sers chaud avec de l'injera.

Version sans friture. Cuis les boulettes au four à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

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