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아페리티프
Aloo bodi chatpate
Snack népalais croustillant et piquant à base de pommes de terre et de haricots secs frits, assaisonnés de citron et d'épices. On le mange en apéritif ou entre deux repas, dans la rue comme à la maison.
재료
재료
향신료 & 양념
만드는 법
- Faites tremper les haricots secs une nuit, puis égouttez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les frire dans l'huile chaude à 180 °C pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les pommes de terre et les haricots sur du papier absorbant.
- Hachez finement l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre et les haricots avec les épices, le sel et le citron.
- Ajoutez l'oignon, la tomate, le piment et la coriandre, puis mélangez bien.
- Servez aussitôt pour garder le croustillant.
응용과 팁
Version au four. Enrobez les dés de pomme de terre d'un peu d'huile et faites-les cuire 25 minutes à 220 °C pour une version moins grasse.
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