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간식 & 베이킹
Aluwa
L'aluwa est une friandise sri-lankaise dense et fondante, faite de farine de riz torréfiée, de jaggery et de cardamome. Elle se prépare pour les fêtes et se découpe en petits losanges.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Faites fondre le jaggery dans l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais, puis filtrez-le pour retirer les impuretés.
- Ajoutez la cardamome écrasée et la pincée de sel dans le sirop.
- Versez peu à peu la farine de riz en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre ou l'huile de coco et continuez à remuer 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Ajoutez les noix hachées, mélangez, puis étalez la masse dans un moule carré huilé sur 1 cm d'épaisseur.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en losanges.
응용과 팁
Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange au sirop pour une note fraîche.
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