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아페리티프
Amandes confites
Amandes entières enrobées d'un sucre cristallisé et caramélisé, apprêtées en Espagne notamment pour les fêtes et les foires. Croquantes et légèrement sucrées, elles se grignotent à l'apéritif ou en fin de repas.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
384 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 7.8 g
- 탄수화물
- 37.3 g
- 그중 당류
- 35 g
- 지방
- 21.4 g
- 그중 포화지방
- 1.7 g
- 식이섬유
- 5.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les amandes et la pincée de sel, puis laissez cuire en remuant sans arrêt pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le sirop cristallise et devienne blanc et sableux.
- Continuez à remuer sur le feu : le sucre va refondre et caraméliser doucement en prenant une couleur dorée.
- Dès que les amandes sont bien enrobées et caramélisées, versez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et séparez-les à la fourchette.
- Laissez refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
응용과 팁
Amandes à la cannelle. Ajoutez la cannelle en même temps que les amandes pour un parfum chaud et épicé.
Ecomely 오리지널 레시피.