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간식 & 베이킹
Ansom chek
Petit gâteau de riz gluant cambodgien, fourré d'une garniture de pâte de haricot mungo sucrée ou de noix de coco. Traditionnellement préparé lors des fêtes et offert en cadeau, il a une texture élastique et une saveur douce.
재료
재료
Garniture
만드는 법
- Fais cuire les haricots mungo trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis écrase-les avec le sucre de palme et la noix de coco pour obtenir une pâte fourrante.
- Forme de petites boulettes avec cette garniture et réserve-les au frais.
- Mélange la farine de riz gluant, la farine de tapioca et le sel, puis verse peu à peu l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
- Aplatis un morceau de pâte dans la paume, dépose une boulette de garniture au centre et referme en boule.
- Dispose les petits gâteaux sur un linge humide dans le panier vapeur.
- Cuis à la vapeur 15 minutes, puis laisse refroidir avant de déguster.
응용과 팁
Garniture à la noix de coco. Remplace le mungo par de la noix de coco râpée sucrée au sucre de palme.
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