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고기 요리
Anticucho de pollo (anticucho de pollo)
Des brochettes de poulet marinées au piment ají panca, au vinaigre et au cumin, puis grillées au charbon. Très populaires dans les rues et les marchés, elles sont servies avec des pommes de terre et une sauce piquante.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Coupe le poulet en cubes d'environ 3 cm.
- Mixe l'ail, l'ají panca, le vinaigre, l'huile, le cumin, l'origan et le sel en une marinade lisse.
- Enrobe les cubes de poulet de marinade et laisse-les reposer au moins 4 heures, idéalement une nuit au frais.
- Enfile les morceaux sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
- Fais griller les brochettes sur un gril ou une poêle très chaude 3 à 4 minutes par face en les retournant.
- Sers chaud avec des pommes de terre et une sauce piquante.
응용과 팁
Version au four. Dispose les brochettes sur une grille au four à 220 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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