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간식 & 베이킹
Apple cheese
Confiture de pommes épaisse et très concentrée, cuite longuement jusqu'à prendre une consistance de pâte ferme qu'on peut découper. Le nom est trompeur : il n'y a pas de fromage. Elle se mange en tranches avec du thé ou sur du pain, notamment à l'automne en Li
재료
재료
Purée
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Épluche, épépine et coupe les pommes en morceaux, puis mets-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron.
- Fais cuire à couvert à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient complètement défaites.
- Passe la compote au moulin à légumes ou au mixeur plongeant pour obtenir une purée bien lisse.
- Remets la purée dans la casserole avec le sucre, la cannelle et le zeste de citron, puis fais cuire à feu moyen en remuant souvent.
- Poursuis la cuisson pendant 1 h à 1 h 30, jusqu'à ce que la préparation épaississe, se décolle des bords et prenne une couleur ambrée.
- Verse la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier cuisson, lisse le dessus et laisse refroidir.
- Une fois froide et bien prise, découpe-la en carrés ou en tranches et conserve-la au frais.
응용과 팁
Version aux noix. Ajoute 50 g de noix hachées au moment de verser la pâte dans le moule pour plus de croquant.
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