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고기 요리
Aprapransa
Ragoût de poulet dans une sauce épaisse à la pulpe de noix de palme, tomate et piment, typique de la cuisine akan. Il se sert avec du riz ou du fufu, souvent pour les grandes occasions.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Assaisonne les morceaux de poulet avec le sel et le poivre, puis fais-les dorer dans l'huile pendant 8 minutes.
- Mixe les tomates, l'oignon, l'ail et le piment, puis ajoute cette purée dans la casserole.
- Laisse réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit concentrée.
- Délaie la pâte de noix de palme dans l'eau tiède, puis verse-la dans la casserole.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Rectifie l'assaisonnement avec le bouillon et sers avec du riz ou du fufu.
응용과 팁
Version au poisson. Remplace le poulet par du poisson fumé en morceaux, ajouté en fin de cuisson.
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