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고기 요리
Aradeib bil-lahma (عرديب باللحمة)
Galette épaisse de sorgho cuite à la vapeur, servie avec une sauce de viande à la tomate et à l'oignon. C'est l'un des plats les plus typiques du Soudan, mangé à la main.
재료
재료
Galette
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Délaie la farine de sorgho avec l'eau tiède pour former une pâte souple et lisse.
- Forme des galettes épaisses d'environ 1 cm d'épaisseur et dépose-les sur une grille au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
- Couvre et laisse cuire à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient fermes au toucher.
- Pendant ce temps, fais dorer la viande en morceaux dans l'huile avec les oignons émincés, environ 10 minutes.
- Ajoute l'ail, les épices, la pâte de tomate et les tomates râpées, puis couvre d'eau et laisse mijoter 40 minutes.
- Coupe les galettes en morceaux, dispose-les dans un plat et nappe de sauce chaude avant de servir.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites dans la même sauce tomate.
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