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디저트
Armud kompotu (compote de poires)
Compote de poires entières pochées dans un sirop parfumé à la cannelle, très appréciée en Azerbaïdjan. Servie tiède ou froide, elle accompagne les desserts et les goûters des jours de fête comme du quotidien.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Pelez les poires, coupez-les en deux et évidez le cœur à la cuillère, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
- Faites chauffer l'eau avec le sucre, le bâton de cannelle et les clous de girofle dans une grande casserole jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Ajoutez les demi-poires dans le sirop frémissant et laissez-les pocher à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
- Retirez les poires à l'écumoire et laissez le sirop réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance légèrement sirupeuse.
- Remettez les poires dans le sirop, laissez refroidir hors du feu, puis servez tiède ou froid avec une cuillerée de crème fraîche.
응용과 팁
Version au miel. Remplacez la moitié du sucre par du miel pour un goût plus rond et plus floral.
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