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파스타 & 밥
Arroz amarillo
Riz jaune parfumé au curcuma et au bouillon, avec des oignons et une touche de sofrito. C'est l'accompagnement quotidien le plus courant en République dominicaine.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Mixe finement l'oignon, l'ail et le poivron pour obtenir un sofrito.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir le sofrito 4 minutes.
- Ajoute le curcuma et le concentré de tomate et remue 1 minute.
- Ajoute le riz et enrobe-le bien de la préparation pendant 2 minutes.
- Verse le bouillon chaud, ajoute le laurier, le sel, le poivre et l'origan.
- Porte à ébullition, puis couvre et baisse le feu au minimum.
- Laisse cuire 18 minutes sans soulever le couvercle.
- Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes couvert avant de servir.
응용과 팁
Version aux pois. Ajoute 80 g de petits pois en même temps que le riz.
Avec ce qu'on trouve ici. Le curcuma se remplace par du safran en très petite quantité si tu en as.
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