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디저트
Arroz con dulce
Un riz au lait sucré parfumé à la cannelle et au clou de girofle, très présent aux fêtes de fin d'année à Porto Rico. On le mange tiède ou froid, avec une texture crémeuse et une pointe de raisins secs.
재료
재료
Finition
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Dans une grande casserole, porte à frémissement le lait, le lait de coco, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
- Ajoute le riz et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant souvent pour éviter qu'il n'accroche.
- Incorpore le sucre et les raisins secs, puis poursuis la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et la préparation épaisse.
- Retire la cannelle et les clous de girofle, puis ajoute la vanille et le rhum éventuel.
- Verse dans un plat, saupoudre de cannelle en poudre et laisse tiédir avant de servir.
응용과 팁
Version sans lactose. Remplace tout le lait de vache par du lait de coco ou d'amande non sucré.
Version plus crémeuse. Ajoute 2 jaunes d'œufs en fin de cuisson, hors du feu, en fouettant.
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