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파스타 & 밥
Arroz de cuscuz (arroz di cuscuz)
Un mélange de couscous de mil et de riz, nappé d'une sauce tomate avec du poisson. C'est un plat rustique et nourrissant, typique des repas de midi dans les villages.
재료
재료
향신료 & 양념
영양 정보
485 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 27.8 g
- 탄수화물
- 70.9 g
- 그중 당류
- 5.2 g
- 지방
- 8.7 g
- 그중 포화지방
- 1.1 g
- 식이섬유
- 4.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Humidifie le couscous de mil avec un peu d'eau salée, égrène-le avec les doigts, puis cuis-le à la vapeur 15 minutes.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans l'huile de palme jusqu'à obtenir une sauce épaisse, puis ajoute le concentré de tomate.
- Dépose le poisson dans la sauce avec le piment et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Cuis le riz à part à l'eau salée pendant 15 minutes, puis égoutte-le.
- Mélange le riz et le couscous de mil dans un grand plat, puis dispose le poisson et la sauce par-dessus.
- Sers aussitôt, bien chaud.
응용과 팁
Version simplifiée. Si le mil est difficile à trouver, remplace-le par du semoule de maïs fine, en réduisant la vapeur à 10 minutes.
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