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일상 요리
Arrumadinho
Plat brésilien composé de haricots noirs, de farine de manioc grillée, de viande séchée ou de lard et de morceaux de légumes, le tout « rangé » dans l'assiette. Typique du Minas Gerais, il se mange en accompagnement ou en repas complet.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
579 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 25.7 g
- 탄수화물
- 72 g
- 지방
- 17.8 g
- 식이섬유
- 11.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille, puis cuisez-les 1 heure dans l'eau avec la feuille de laurier, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir le lard coupé en dés à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réservez.
- Dans la même graisse, faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron et les tomates pendant 8 minutes, puis ajoutez le cumin.
- Incorporez les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson et laissez mijoter 10 minutes pour obtenir une consistance crémeuse.
- Dans une autre poêle, faites griller la farine de manioc à sec ou dans un peu de beurre, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.
- Faites cuire les œufs au plat ou brouillés selon votre goût.
- Pour dresser, disposez le riz, les haricots, le lard, la farofa, les tranches de tomate, l'œuf et la ciboulette en petits tas bien séparés dans l'assiette.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplacez le lard par des champignons sautés et fumés au paprika, et utilisez de l'huile à la place de la graisse.
Avec ce qu'on trouve ici. Si vous ne trouvez pas de farine de manioc, utilisez de la chapelure de pain grillée au beurre.
Ecomely 오리지널 레시피.