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고기 요리
Asado de cerdo con mandioca (rôti de porc au manioc)
Morceaux de porc rôtis à l'ail et au sel, servis avec du manioc bouilli et doré. Un plat de fête et de partage typique des grillades familiales paraguayennes.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
672 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 40.7 g
- 탄수화물
- 58 g
- 그중 당류
- 3.9 g
- 지방
- 29.9 g
- 그중 포화지방
- 9.7 g
- 식이섬유
- 3.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Préchauffe le four à 180 °C. Coupe le porc en gros morceaux d'environ 100 g.
- Écrase l'ail avec le sel, le paprika, le cumin, le poivre, le vinaigre et l'huile pour obtenir une marinade.
- Enrobe la viande de cette préparation et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Coupe le manioc en tronçons de 5 cm, retire le cœur fibreux et fais-le bouillir 15 minutes dans de l'eau salée.
- Dispose le porc dans un plat allant au four avec l'oignon émincé et arrose d'un peu d'eau.
- Enfourne 50 minutes en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et tendre.
- Égoutte le manioc et fais-le dorer 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Sers le porc bien chaud avec le manioc doré et la salade.
응용과 팁
Au barbecue. Fais griller la viande sur une grille chaude 15 à 20 minutes au lieu du four, en la retournant souvent.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pommes de terre à chair ferme peuvent remplacer le manioc, bouillies puis dorées de la même façon.
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