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파스타 & 밥
Asopao de res
Riz mijoté dans un bouillon parfumé au sofrito et à l'adobo, avec des morceaux de bœuf tendres. C'est une sorte de risotto-soupe généreux, très réconfortant, souvent servi lors des repas familiaux du dimanche.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Faites dorer les cubes de bœuf dans l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole, puis réservez.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron et le sofrito 5 minutes, puis ajoutez l'adobo et le concentré de tomate et mélangez 1 minute.
- Remettez la viande, versez le bouillon, ajoutez le laurier, l'origan et le sel et laissez mijoter 1 heure à couvert.
- Ajoutez le riz rincé et les olives, mélangez et laissez cuire à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'accroche.
- Incorporez les petits pois et poursuivez 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'asopao soit onctueux.
- Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec un quartier de citron vert.
응용과 팁
Sans viande. Remplacez le bœuf par des pois chiches et des pommes de terre pour une version végétarienne.
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