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아페리티프
Assaisonnées
Croustilles canadiennes aux saveurs variées, mélange de sel, de vinaigre, d'oignon, d'ail et de paprika. Le terme désigne aussi, par extension, le mode de garnir un hot-dog ou une pizza « tout garnie ».
재료
재료
Assaisonnement
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Lave les pommes de terre et tranche-les très finement à la mandoline, puis rince-les à l'eau froide.
- Sèche soigneusement les tranches dans un linge propre.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une grande casserole et plonge les tranches par petites quantités.
- Fais frire 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant et sale légèrement dès la sortie de la friteuse.
- Mélange la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, le sel de céleri et le poivre dans un petit bol.
- Vaporise les chips avec le vinaigre, puis saupoudre le mélange d'épices et secoue le sac ou le saladier.
- Sers aussitôt, tant qu'elles sont croustillantes.
응용과 팁
Version au four. Badigeonne les tranches d'un peu d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant.
Avec ce qu'on trouve ici. Le sel de céleri peut être remplacé par une pincée de graines de céleri moulues.
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