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아페리티프
Ayaka di Pastechi (Ayaka di Pastechi)
Paquet de pâte de maïs fourrée de viande épicée et d'olives, enveloppé dans des feuilles de bananier puis cuit à l'eau. Friandise de fête curaçaoane, servie chaude ou à température ambiante.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron hachés pendant 5 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer 8 minutes en la défaisant bien.
- Incorporez la pâte de tomate, les épices, les câpres, les olives coupées et les raisins secs. Laissez mijoter 10 minutes et réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine de maïs avec le bouillon tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Ramollissez les feuilles de bananier à la flamme ou à l'eau chaude, puis essuyez-les.
- Étalez environ 3 c. à soupe de pâte au centre de chaque feuille, déposez une portion de garniture au milieu et refermez en paquet.
- Ficelez chaque paquet et plongez-les dans l'eau bouillante. Laissez cuire 1 heure à feu moyen, puis servez tiède.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplacez la viande par des lentilles cuites, des pois chiches et des champignons émincés.
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