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고기 요리
Ayam percik
Un poulet grillé originaire de la côte est de la Malaisie, nappé d'une sauce crémeuse à la noix de coco et aux épices, puis caramélisé au feu. Il se mange avec du riz et du concombre.
재료
재료
Pâte percik
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mixe l'ail, le gingembre, les échalotes, la citronnelle et les épices pour obtenir une pâte lisse.
- Fais revenir cette pâte dans l'huile 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle sente bon, puis ajoute la pâte de piment et la pâte de crevette.
- Ajoute le lait de coco, le sucre et le jus de citron, puis laisse épaissir 5 minutes à feu doux en remuant. Réserve la moitié de la sauce.
- Enduis le poulet de l'autre moitié de la sauce et laisse mariner au moins 1 heure au frais.
- Fais griller le poulet à la poêle ou au four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Pendant la cuisson, badigeonne le poulet avec la sauce réservée. Sers chaud avec le riz et le concombre.
응용과 팁
Au barbecue. Fais griller le poulet sur le barbecue à feu moyen, en le badigeonnant de sauce pour un goût fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la pâte de crevette par une cuillère de sauce de poisson, et la citronnelle par le zeste d'un citron vert.
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