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소스 & 기본 재료
Ayib (አይብ)
Un fromage frais doux et crémeux, obtenu en faisant cailler du lait, fréquent dans la cuisine éthiopienne. Il accompagne souvent les plats épicés et les galettes d'injera.
재료
재료
취향에 따라
영양 정보
172 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 8.8 g
- 탄수화물
- 9.8 g
- 지방
- 10.8 g
- 그중 포화지방
- 7.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais chauffer le lait à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse, sans le laisser bouillir.
- Retire du feu et incorpore progressivement le jus de citron en remuant doucement.
- Laisse reposer 15 minutes jusqu'à ce que le lait caille et que le petit-lait se sépare.
- Verse le tout sur une passoire tapissée d'une mousseline ou d'un linge propre.
- Laisse égoutter 20 minutes pour obtenir un caillé bien ferme.
- Transfère le fromage dans un bol, ajoute le sel et la crème fraîche, puis écrase à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Conserve au frais et sers froid ou à température ambiante.
응용과 팁
Version aérienne. Ajoute 1 c. à café de beurre épicé fondu pour un goût plus riche.
Ecomely 오리지널 레시피.