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디저트
Ayva tatlısı (dessert au coing)
Dessert turc traditionnel de coings entiers pochés doucement dans un sirop de sucre et de citron jusqu'à devenir tendres et ambrés. Servi froid ou tiède, souvent avec une crème épaisse, il marque l'automne et l'hiver.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Lavez les coings, épluchez-les à l'économe et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins.
- Frottez immédiatement les quartiers avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
- Dans une grande casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les quartiers de coing, la cannelle et les clous de girofle. Baissez le feu et laissez frémir à couvert.
- Laissez cuire environ 60 à 75 minutes, en retournant délicatement les morceaux, jusqu'à ce que la chair soit tendre à la pointe d'un couteau et prenne une teinte rosée.
- Éteignez le feu, laissez refroidir dans le sirop puis conservez au frais. Servez avec un peu de sirop et une cuillerée de crème ou de yaourt.
응용과 팁
Version rosée. Ajoutez une gousse de vanille ou quelques gouttes d'eau de rose en fin de cuisson pour un parfum plus floral.
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