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생선 요리
Bacalhau com todos (morue « avec tout »)
Un plat portugais de morue bouillie servie avec pommes de terre, œufs durs, choux et légumes, arrosée d'huile d'olive et d'ail. Son nom signifie « morue avec tout », c'est un plat de famille généreux, mangé surtout le dimanche et les jours de fête.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
730 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 45.4 g
- 탄수화물
- 50.6 g
- 그중 당류
- 13.1 g
- 지방
- 34.6 g
- 그중 포화지방
- 5.9 g
- 식이섬유
- 14.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais dessaler la morue 36 heures en changeant l'eau toutes les 8 heures, puis égoutte-la.
- Mets la morue dans une grande casserole d'eau froide avec l'oignon entier et le laurier, porte à frémissement et laisse pocher 15 minutes.
- Ajoute les pommes de terre épluchées et les carottes, et laisse cuire 20 minutes à couvert.
- Dans une autre casserole, cuis les œufs 10 minutes à l'eau bouillante puis écale-les, et blanchis le chou 5 minutes à l'eau salée.
- Égoutte tous les légumes et la morue, dresse-les sur un grand plat avec les œufs coupés en quartiers et les poivrons émincés.
- Fais chauffer l'huile d'olive avec l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit doré, arrose le plat et parsème de persil avant de servir.
응용과 팁
Version simplifiée. Supprime le chou et les poivrons pour un plat plus rapide, avec seulement pommes de terre, œufs et morue.
Ecomely 오리지널 레시피.