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일상 요리
Banane pèse
Bananes vertes cuites à l'eau puis écrasées au pilon et travaillées au beurre jusqu'à obtenir une purée ferme et lisse. C'est un accompagnement emblématique de la cuisine martiniquaise, servi avec des viandes ou du poisson.
재료
재료
Préparation
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
497 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 2.7 g
- 탄수화물
- 47.5 g
- 그중 당류
- 37.6 g
- 지방
- 31.3 g
- 식이섬유
- 6.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Pelez les bananes vertes en les incisant longitudinalement sous l'eau pour éviter que la sève ne vous tache les mains.
- Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l'eau salée bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
- Égouttez-les soigneusement et écrasez-les au pilon ou à la fourchette dans un plat.
- Ajoutez le beurre fondu et l'huile petit à petit, en travaillant la pâte.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement élastique.
- Façonnez en boules ou servez en purée, avec des viandes ou du poisson grillé.
응용과 팁
Version à l'ail. Ajoutez une gousse d'ail écrasée à la purée pour un goût plus marqué.
Ecomely 오리지널 레시피.