이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.
채식
Beignets de fèves (falafel de fèves)
Beignets croustillants préparés à partir de fèves sèches broyées avec des herbes et des épices. Plus rustiques que les falafels de pois chiches, ils sont très appréciés dans les quartiers populaires de Jérusalem et Tel-Aviv.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
111 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 9.3 g
- 탄수화물
- 13.6 g
- 그중 당류
- 1.8 g
- 지방
- 1.2 g
- 식이섬유
- 4.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper les fèves sèches dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les et épluche-les si nécessaire.
- Hache finement les fèves avec l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre au robot, sans obtenir une purée.
- Ajoute le cumin, le sel, le poivre, le bicarbonate et la farine, puis mélange à la main.
- Laisse reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse.
- Forme des boulettes ou des galettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Fais chauffer l'huile à 180 °C et fais frire les beignets 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant.
- Sers chaud avec une salade de tomates et du tahini.
응용과 팁
Version au four. Dispose les boulettes sur une plaque huilée et fais cuire à 200 °C pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves sèches se trouvent en magasin bio ou dans les épiceries orientales ; à défaut, des fèves en conserve bien égouttées peuvent dépanner.
Ecomely 오리지널 레시피.