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간식 & 베이킹
Bhatmas ko laddu (boulettes de soja grillé)
Petites boules sucrées et croquantes à base de soja grillé et de jaggery, typiques du Népal. Elles se grignotent en en-cas ou s'offrent lors des fêtes, et tiennent bien dans une boîte.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais griller le soja jaune à sec dans une poêle à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage une odeur de noisette.
- Laisse-le refroidir, puis mixe-le finement au robot pour obtenir une farine grossière.
- Fais fondre le jaggery avec l'eau tiède dans une petite casserole à feu doux jusqu'à obtenir un sirop épais.
- Dans un saladier, mélange la farine de soja, la cardamome, la noix de coco et le ghee fondu, puis verse le sirop peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte qui tient.
- Forme des petites boules de la taille d'une noix en les serrant bien dans les mains.
- Laisse reposer les laddus 30 minutes à température ambiante avant de les servir ou de les conserver dans une boîte hermétique.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Le soja jaune grillé se trouve dans les épiceries asiatiques ou indiennes ; à défaut, grille du soja jaune cru. Le jaggery peut être remplacé par du sucre de canne roux.
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