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아페리티프
Bichak
Le bichak est un petit beignet de pâte triangulaire ou carré fourré de viande et d'oignon, frit ou cuit au four. C'est un en-cas populaire dans toute l'Asie centrale, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, idéal en pique-nique ou à l'heure du thé.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Mélange la farine, le sel, l'œuf et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Pétris 8 minutes puis laisse reposer 30 minutes couverte.
- Mélange la viande hachée avec l'oignon haché, le sel, le poivre, le cumin et la graisse, en travaillant bien la farce.
- Étale la pâte très finement sur le plan de travail et découpe des carrés d'environ 10 cm.
- Dépose une petite cuillère de farce au centre de chaque carré, replie en triangle et scelle fermement les bords à la fourchette.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole profonde à 170 °C et fais frire les bichaks par petites quantités 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les encore chauds.
응용과 팁
Bichak au four. Badigeonne les bichaks d'un peu d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes pour une version plus légère.
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