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일상 요리
Bifana
Petit sandwich de rue portugais composé de fines tranches de porc mariné dans l'ail, le vin blanc et le paprika, poêlées rapidement puis servies dans un petit pain croustillant. Il se déguste très chaud, souvent accompagné de piri-piri.
재료
재료
Marinade
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
616 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 41.9 g
- 탄수화물
- 53.6 g
- 그중 당류
- 3.8 g
- 지방
- 19.1 g
- 그중 포화지방
- 5.8 g
- 식이섬유
- 5.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupez la viande en fines tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur, puis battez-les légèrement pour les attendrir.
- Mélangez la viande avec l'ail écrasé, le paprika, le vin blanc, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Laissez mariner au moins 1 heure au frais.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et saisissez les tranches de porc à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez la marinade et l'oignon émincé, puis laissez réduire 5 minutes à feu moyen pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
- Pendant ce temps, coupez les petits pains en deux et faites-les tiédir au four à 180 °C pendant 5 minutes.
- Garnissez chaque pain de tranches de porc et d'un peu de sauce.
- Servez aussitôt, avec du piri-piri ou de la moutarde selon les goûts.
응용과 팁
Version à la bière. Remplacez le vin blanc par de la bière blonde pour une saveur plus maltée.
Avec ce qu'on trouve ici. Un pain baguette individuel peut remplacer les petits pains portugais.
Ecomely 오리지널 레시피.