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고기 요리
Bistec de palomilla
Le bistec de palomilla est une fine escalope de bœuf, marinée à l'ail et au citron vert, saisie à feu vif. C'est le plat emblématique de la cuisine cubaine du quotidien, servi avec des oignons frits et du riz.
재료
재료
Oignons frits
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
373 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 35.4 g
- 탄수화물
- 7 g
- 그중 당류
- 4.2 g
- 지방
- 21.7 g
- 그중 포화지방
- 3.6 g
- 식이섬유
- 3.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Aplatis les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire, puis disposent-les dans un plat.
- Écrase l'ail avec le sel et le cumin. Délaye avec le jus de citron vert et l'huile, puis verse sur la viande. Laisse mariner 30 minutes minimum.
- Émince les oignons en rondelles fines et fais-les revenir dans l'huile neutre à feu moyen, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Réserve au chaud.
- Dans une poêle très chaude, saisis les escalopes 1 à 2 minutes par face, sans les surcuire.
- Dépose la viande dans les assiettes et garnis-la d'oignons caramélisés et d'un peu de marinade chauffée.
- Sers immédiatement avec du riz blanc et des haricots noirs.
응용과 팁
Palomilla au piment. Ajoute une rondelle de piment doux dans la marinade pour une note plus vive.
Ecomely 오리지널 레시피.