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생선 요리
Bobó de camarão
Crème de manioc onctueuse et de lait de coco, mijotée avec des crevettes et de l'huile de palme, typique de Bahia. C'est un plat riche et parfumé, servi traditionnellement avec du riz.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
834 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 31.2 g
- 탄수화물
- 103.6 g
- 그중 당류
- 10.4 g
- 지방
- 30.9 g
- 그중 포화지방
- 18.2 g
- 식이섬유
- 7.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupez le manioc en morceaux et faites-le cuire à l'eau salée 25 minutes, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement.
- Égouttez le manioc et écrasez-le en purée grossière avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de palme, puis ajoutez les tomates concassées pour 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites-les rosir 3 minutes à feu vif.
- Incorporez la purée de manioc, le lait de coco et une partie de la coriandre, puis mélangez à feu doux pendant 10 minutes.
- Assaisonnez de sel et de piment, parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz.
응용과 팁
Version allégée. Remplacez la moitié du lait de coco par du bouillon de poisson pour une texture plus légère.
Ecomely 오리지널 레시피.