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아페리티프
Bolas de plátano
De petites boules de plantain mûr farcies de fromage fondant puis frites jusqu'à être dorées et croustillantes dehors. Un en-cas typique des fritures de rue et des apéros portoricains, à manger très chaud.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Épluche les plátanos et coupe-les en rondelles. Fais-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutte-les et écrase-les à la fourchette ou au presse-purée encore chauds. Ajoute le beurre fondu, le sel et le poivre, puis mélange.
- Incorpore la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Coupe le queso en petits cubes. Prélève une noix de pâte, aplatis-la dans la paume, pose un morceau de fromage au centre et referme pour former une boule bien lisse.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute. Plonge les boules par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les aussitôt, pendant que le fromage est encore coulant.
응용과 팁
Version sans fromage. Remplace le queso par des haricots rouges écrasés assaisonnés d'ail et de cumin pour une version végétalienne.
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