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간식 & 베이킹
Bollo de plátano (bollo de plátano)
Gâteau de plantain bien mûr, enveloppé de feuilles de bananier et cuit à la vapeur ou au four. Sa pâte dense et sucrée rappelle un pudding, et il se déguste tiède au goûter ou au petit-déjeuner.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Préchauffez le four à 180 °C et découpez les feuilles de bananier en carrés. Ramollissez-les au-dessus d'une flamme ou dans l'eau chaude pour les rendre souples.
- Épluchez les plantains et écrasez-les finement à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs, le sucre, l'huile, la cannelle et le sel, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure, puis les raisins secs si vous en utilisez, pour obtenir une pâte souple et épaisse.
- Disposez une grosse cuillerée de pâte au centre d'une feuille de bananier, repliez-la en paquet et fixez-la avec de la ficelle ou un cure-dent. Procédez de même avec le reste.
- Rangez les paquets dans un plat et enfournez 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Laissez tiédir avant de servir, la feuille se déballe à table.
응용과 팁
Sans four. Faites cuire les paquets à la vapeur dans une cocotte couverte pendant 35 à 40 minutes.
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