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간식 & 베이킹
Bonbons à la menthe (mint humbugs)
Bonbons durs rayés blanc et vert, à la menthe poivrée et au goût de sucre caramélisé, très populaires en Irlande et au Royaume-Uni. Ils se conservent longtemps dans une boîte hermétique.
재료
재료
향신료 & 양념
만드는 법
- Dans une casserole à fond épais, fais chauffer le sucre, l'eau et le sirop de glucose à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution.
- Ne plus remuer, laisse cuire jusqu'à 150 °C au thermomètre (stade du craquement mou).
- Retire du feu, ajoute le beurre et l'essence de menthe, puis mélange vite.
- Partage la masse en deux. Colore une moitié en vert avec une goutte de colorant.
- Sur un plan de travail huilé, étire chaque moitié en un rouleau, puis superpose les deux couleurs et tords-les pour obtenir des rayures.
- Découpe au ciseau en petits morceaux une fois refroidis, puis laisse-les durcir et conserve-les dans une boîte bien fermée.
응용과 팁
Version sans colorant. Garde la couleur naturelle blanche et ajoute une pointe de chocolat noir fondu pour un effet marbré.
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