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일상 요리
Boraki (crêpes arméniennes à la pomme de terre)
Les boraki sont de fines galettes de pâte à base de farine, de yaourt et de pommes de terre, cuites à la poêle. Elles sont traditionnellement servies avec du yaourt ou du madzoun à l'ail et aux herbes.
재료
재료
Pâte
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
499 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 20.2 g
- 탄수화물
- 72.2 g
- 그중 당류
- 6 g
- 지방
- 11.9 g
- 식이섬유
- 5.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute le yaourt, l'œuf et l'eau tiède, puis pétris 5 minutes jusqu'à une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes couverte.
- Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, puis écrase-les en purée avec l'oignon finement haché, le persil et le poivre.
- Divise la pâte en 8 boules et étale-les en disques fins. Garnis la moitié de chaque disque de purée, replie et scelle les bords.
- Aplatis doucement chaque boraki et cuis-les dans une poêle huilée à feu moyen 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
- Pour la sauce, écrase l'ail avec la menthe et mélange au yaourt, puis rectifie avec du sel.
- Sers les boraki chaudes, nappées ou accompagnées de sauce au yaourt et de piment.
응용과 팁
Version aux épinards. Remplace la moitié des pommes de terre par des épinards cuits et bien essorés.
Avec ce qu'on trouve ici. Le madzoun se remplace par du yaourt grec nature bien épais.
Ecomely 오리지널 레시피.