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디저트
Bouchée à la crème (mhalla bel kashta)
Une mhalla est un gâteau tunisien à base de semoule fine, de crème fraîche et d'eau de fleur d'oranger, parfumé et arrosé d'un sirop léger. Doux, crémeux et légèrement croquant grâce aux pistaches, il accompagne les fêtes et le thé.
재료
재료
Sirop
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
556 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 6.5 g
- 탄수화물
- 66 g
- 그중 당류
- 43.2 g
- 지방
- 28.8 g
- 그중 포화지방
- 17.6 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans une casserole, fais chauffer la crème avec le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous, sans la laisser bouillir.
- Retire du feu et incorpore la semoule en pluie, en mélangeant au fouet. Ajoute le beurre fondu, la pincée de sel et l'eau de fleur d'oranger.
- Laisse la pâte épaissir à feu très doux pendant 5 minutes en remuant constamment, jusqu'à obtenir une texture de purée souple.
- Verse la préparation dans un moule rond légèrement beurré, lisse la surface et laisse refroidir complètement.
- Pour le sirop, fais bouillir l'eau et le sucre 5 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et laisse tiédir.
- Démoule la mhalla sur un plat, arrose-la de sirop tiède, parsème de pistaches et saupoudre de sucre glace avant de servir.
응용과 팁
Version à la cannelle. Ajoute une cuillère à café de cannelle à la semoule pour un parfum plus chaud.
Avec ce qu'on trouve ici. La crème fraîche épaisse peut être remplacée par de la crème liquide entière légèrement fouettée.
Ecomely 오리지널 레시피.