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아페리티프
Bouchon de viande (bouchon viande)
Une petite boulette de pain trempé et de bœuf haché relevé d'ail et de persil, enrobée de chapelure puis frite. Ce casse-croûte typique des marchés et des boulangeries réunionnaises se mange chaud ou froid.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais tremper le pain dans le lait pendant 5 minutes, puis essore-le bien.
- Émince finement l'oignon et hache le persil et l'ail.
- Dans un grand saladier, mélange le bœuf haché, le pain essoré, l'oignon, l'ail, le persil, l'œuf, le sel, le poivre et le paprika.
- Pétris légèrement jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis forme des petites boulettes d'environ 5 cm de diamètre.
- Roule chaque boulette dans la chapelure pour bien l'enrober.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les bouchons 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chauds ou tièdes.
응용과 팁
Au four. Dispose les boulettes sur une plaque huilée et fais-les cuire 20 minutes à 200 °C.
Version piquante. Ajoute une pointe de piment haché dans la farce pour plus de caractère.
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