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아침 식사
Bougátsa
Pâtisserie grecque du petit-déjeuner faite de feuilles de pâte phyllo enveloppant une crème semoule parfumée à la vanille et à la cannelle. Elle se mange tiède, saupoudrée de sucre glace et de cannelle.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Dans une casserole, porte le lait à frémissement avec la vanille et le sucre. Ajoute la semoule en pluie en fouettant, et laisse épaissir 3 à 4 minutes à feu doux.
- Délaye la Maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoute-la à la crème avec les œufs battus. Cuis encore 2 minutes en remuant, sans laisser bouillir.
- Retire du feu, incorpore le beurre et une pincée de cannelle, et laisse refroidir complètement.
- Préchauffe le four à 180 °C. Étale une feuille de phyllo sur le plan de travail, badigeonne-la de beurre fondu, puis superpose 2 autres feuilles en les beurrant à chaque fois.
- Répartis la crème refroidie sur la longueur de la pâte, replie les bords et roule le tout en un long boudin, ou plie-la en carré.
- Dispose sur une plaque beurrée, badigeonne le dessus de beurre et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Saupoudre de cannelle et de sucre glace avant de servir tiède.
응용과 팁
Version à la crème de fromage. Remplace la semoule par de la ricotta égouttée mélangée à un peu de sucre, pour une garniture plus fraîche.
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