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일상 요리
Bougna (plat de taro, poisson et lait de coco)
Un plat traditionnel cuit sous les feuilles de bananier, mêlant taro, poisson et lait de coco. Les saveurs se mélangent doucement pendant la cuisson, donnant un plat moelleux, parfumé et très convivial.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Coupe le taro en morceaux d'environ 3 cm et le poisson en gros morceaux.
- Émince les oignons et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile de coco pendant 5 minutes.
- Ajoute le lait de coco, porte à frémissement et laisse réduire 5 minutes.
- Ramollis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou dans de l'eau bouillante.
- Dispose le taro, le poisson et les oignons au centre de chaque feuille, puis arrose de sauce au lait de coco.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis replie les feuilles pour former des paquets bien fermés.
- Dépose les paquets sur une plaque ou dans une marmite à fond épais et cuis 45 minutes à 180 °C au four, ou à couvert sur feu doux.
- Ouvre les paquets à table et sers chaud.
응용과 팁
Version sans feuilles. Si les feuilles de bananier sont introuvables, cuis la préparation dans une cocotte couverte avec un peu d'eau.
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