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아침 식사
Brioche créole (brioche)
Brioche dorée et très beurrée, à la mie riche et filante, parfumée à la vanille et au citron. Elle accompagne le café du matin ou les fêtes de famille sur l'île.
재료
재료
Dorure
취향에 따라
곁들임
영양 정보
417 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 12.5 g
- 탄수화물
- 53.7 g
- 그중 당류
- 12.1 g
- 지방
- 15.9 g
- 식이섬유
- 2.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute les œufs, le lait tiède, la vanille et le zeste de citron, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou en plusieurs fois et pétris 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'elle se décolle des parois.
- Laisse lever 1 h 30 couvert, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne la brioche dans un moule beurré, laisse lever 40 minutes, badigeonne de dorure puis cuis à 180 °C pendant 30 minutes.
응용과 팁
Version parfumée. Ajoute une cuillère de rhum blanc dans le lait pour un goût plus marqué.
Ecomely 오리지널 레시피.