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간식 & 베이킹
Brjóstsykur (bonbon à la menthe)
Un bonbon dur à la menthe, transparent et très ancien, qu'on glisse dans la poche comme remède contre le froid. Il se prépare en faisant cuire un sirop de sucre.
재료
만드는 법
- Huile légèrement un plat ou une plaque en silicone pour les bonbons.
- Dans une casserole, fais chauffer l'eau, le sucre et le sirop de glucose à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution.
- Laisse bouillir sans remuer jusqu'à atteindre 150 °C au thermomètre à bonbons, soit environ 10 à 15 min.
- Retire du feu, ajoute la menthe et le colorant si tu en utilises, puis mélange vivement.
- Verse rapidement le sirop dans les moules ou sur le plat huilé.
- Laisse durcir complètement, puis casse le sucre en morceaux à la main ou avec un petit marteau.
응용과 팁
Version sans thermomètre. Teste une goutte de sirop dans de l'eau froide : elle doit durcir et craquer entre les doigts.
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